Sulawesi Aquarien

Seit Anfang November habe ich ein Sulawesi Becken. Es beherbergt Kardinalsgarnelen, welche in der Natur im Matano-See, Sulawesi (Indonesien) vorkommen. Sie zeichnen sich durch unglaublich tolle Farben aus, die bisher nur von Meerwassergarnelen bekannt waren.

Im natürlichen Habitat leben die Garnelen in einem pflanzenarmen, von Steinen übersäten See. Sie verstecken sie zwischen Steinspalten und ernähren sich von Aufwuchs. Dies sollte sich auch im Aquarium widerspiegeln.

Hier mal mein erstes Sulawesi-Becken:

Die Kardinalsgarnelen haben sich bisher gut eingelebt, sind aktiv und das einzige Weibchen hat bereits Eier getragen. Das erste klitzekleine Jungtier habe ich gestern entdeckt!!!!

Nachdem mir die Sulawesi Garnelen so viel Freude bereiten, habe ich entschlossen mein 20l Becken auch in ein Sulawesi Becken zu verwandeln. Das Becken ist mit einem Slim-Heizer (25W) ausgestattet und für die Filterung ist ein HMF (Hamburger Mattenfilter) eingesetzt. Dazu natürlich Pebbles, Schieferplatten und ein paar Pflanzen.

Welche Garnelen dort später zu Hause sein werden, weiß ich noch nicht so genau. Das wird sich noch entscheiden. Erstmal kann das Becken schön einfahren und es dürfen sich schöne Algen bilden. :-)

Zimtsterne

Hatte neulich bei Chefkoch mal nach einem tollen Rezept für Zimtsterne gesucht und bin auf dieses hier gestoßen: Geheimrezept für Zimtsterne

Die Zimtsterne müssen hierbei über Nacht trocken und werden erst am nächsten Tag gebacken. Sie sind von Anfang an wunderbar weich und schmecken einfach himmlisch!!! :-)
Die erste Ladung ist schon fast verschwunden.... Hihihi...

Geburtstagstorte für die Kollegen

Natürlich backe ich jedes Jahr für meine Kollegen auch einen Kuchen anlässlich meines Geburtstages. Sonst war es immer was "einfaches", dieses Jahr wollte ich mal ein Biscuitrezept ausprobieren.

Es gab also Schokobiscuit mit weißer Ganache und Samt Gartenauslese Marmelade. Suuuper lecker sag ich euch! Nur der Biscuit war etwas trocken. (Im Gegensatz zum Eierlikörboden)
Da ich nicht mit Fondant eindecken wollte, die Torte aber anschließend zu langweilig aussah, habe ich einfach in die mitte einen kleinen Strauß Ribbon Roses gesetzt.

 Beim Mittelstück sieht die Füllung nicht mehr ganz so schön aus... Aber sonst war sie auch von innen wirklich hübsch. :-)

Geburtstagstorte(n)

So, nun war es mal wieder soweit. Mein Geburtstag! ;-)

Habe mir die zwei Tortenvarianten (weiße und Noisette Ganache) einfach als zweistöckige Torte gemacht. War dazu auch gleich meine erste zweistöckige. Hat aber ganz gut geklappt.

Als Deko hab ich meine Lieblingsfarbe LILA ausgesucht und es gab wieder Ribbon Rosen. Zusätzlich habe ich mal das Malen auf Fondant ausprobiert. Sieht allerdings etwas seltsam aus, da sich die Farbe so zusammengezogen hat.

Die liebe Cat hat auch ne Torti gemacht. Was sehr lecker mit Quark und Vanillepudding. :-)
Daaaaanke nochmal!

Und als Überraschung hab ich noch ein kleines Herzchen bekommen!

Eierlikörtorte mit Noisette-Ganache und Aprikosenmarmelade

Nun war es endlich soweit: Die erste Torte für einen Geburtstag! Diesmal bin ich auf Nummer sicher gegangen und habe Rollfondant von Callebaut gekauft. Der ist in der Verarbeitung wirklich super. Den selbstgemachten muss ich nochmal ausprobieren... Aber jetzt weiß ich zumindest, wie der Fondant sein sollte...

Habe diesmal für meine Mama zum Geburtstag eine Torte mit Eierlikörboden gemacht. Gefüllt war sie mit Noisette-Ganache, die ich ja letztes Mal bei den Cupcakes ausprobiert hatte, und Samt Aprikosenmarmelade. Diese Kombination hat sehr gut gepasst.

Die Modellierungen haben jetzt auch ohne Risse geklappt. Habe im Prinzip die gleiche Verzierung wie bei meiner ersten eingedeckten Torte gemacht.

Cupcakes mit weißer und Noisette-Ganache

Vor drei Wochen habe ich mal wieder Cupcakes gebacken. Der Teig war mal wieder der Eierlikörkuchenteig, nichts Überraschendes also... ;-)

Als Frosting gab es wieder weiße Ganache, diesmal mit Zebraröllchen verziert. :-)

Allerdings wollte ich auch mal eine andere Ganache ausprobieren. Dies war der Test für die Torte für den Geburtstag meiner Mami. Es ist Noisette-Ganache und schmeckt wirklich seeehr leeeeecker! :-)

Meine erste eingedeckte Torte

Seit ungefähr Juli diesen Jahres beschäftige ich mich mit dem Torten backen und der Verzierung mit Fondant. Rollfondant ist eine Zuckermasse, die man ausrollen und damit die Torte eindecken kann, um sie danach noch mit Figuren, Blumen und anderen Kunstwerken zu verzieren. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. (Es lohnt sich zu diesem Thema auf jeden Fall mal im Torten-Talk Forum vorbeizuschauen.)
Da ich noch am Anfang meiner Torten"karriere" bin, habe ich erst vor zwei Wochen meinen zweiten Versuch gestartet. Ich habe mit dem selbstgemachten Gelatinefondant doch noch so meine Schwierigkeiten, da er noch nicht die richtige Konsistenz hatte und kleine Gelatineklumpen drin waren.

Allerdings ging es so einigermaßen mit dem Eindecken und verzieren. Das Problem war nur, dass der Fondant beim Formen immer gerissen ist. Das kann man auf den Fotos auch sehr gut sehen.
Der Boden war der schon bei den Cupcakes verwendete Eierlikörkuchen, die Füllung war Samt Erdbeermarmelade und Raffaello Creme.

Eierlikör-Cupcakes mit Kokosganache

Vor zwei Wochen habe ich meine ersten Cupcakes gebacken. Natürlich hatte ich vorher schon normale Muffins gebacken. Cupcakes sind ja nicht viel anders als solche, nur haben sie noch eine leckere Creme als Topping.

Ich habe als Teig ein Eierlikörkuchen-Rezept verwendet, da mein Schatz diesen Boden seit ich ihn gemacht habe soooooo gern mag ;-) Hier mal der Link zu Monikas Blog: Eierlikörkuchen

Als Topping gab es Kokosganache. Hierzu habe ich weiße Ganache mit 100ml Sahne und 200g weißer Schokolade gemacht, wobei ich bei der Sahne nach Gefühl noch einen Teil durch Kokoscreme ersetzt habe. Dazu kamen noch Kokosraspeln und Kokossirup in die Masse. Die Ganache habe ich dann nach einer Nacht im Kühlschrank aufgeschlagen und auf die gebackenen Muffins gespritzt. (Musste ich erstmal ausprobieren, denn das hab ich vorher noch nie gemacht.)

Es sind Mini Cupcakes mit einem Durchmesser von 3 cm. (Mache sie in einem Muffin-Maker)

 

 

Aufbewahrungstaschen für Aquariumschrank

Erstmal willkommen auf meinem neuen Blog! :-)

In meinem ersten Post gehts gleich mal um ein Näh-Thema, hat allerdings auch was mit meinen Aquarien zu tun.

Meine zwei Aquarien (20 und 30 Liter) stehen auf und in einem Schränkchen (eigentlich eine Kommode, bei der wir die Türen rausgelassen haben). Das Problem: Ich wusste jetzt nicht mehr, wo ich meine Futterdosen und sämtliche anderen Utensilien aufbewahren sollte. Allerdings war unten zwischen Aquarium und den Seiten der Kommode noch Platz. Also dachte ich: Hängetaschen müssen her! ;-)

Gesagt, getan! Hab mir einen rel. neutralen festen Stoff genommen und Taschen mit Schlaufen zum Einhängen in Klebehaken genäht.

Auf der rechten Seite hängt normalerweise eine zweite Tasche, allerdings haben die Klebehaken das Gewicht nicht ausgehalten... Muss mal schauen, ob ich da vielleicht doch was bohren muss oder so...

 Die Tasche für die Rechte Seite hab ich mal so fotografiert, dass man sie komplett sehen kann: